sábado, 8 de diciembre de 2007

¡QUÉ RICO!

Como finalización de la campaña "Alimentación sana, segura y económica", los alumnos de 1° "C" organizaron una charla informativa sobre todo lo aprendido en el año y una degustación de recetas elaboradas por ellos mismos. Ante la presencia de los padres y de las autoridades del instituto, los chicos pudieron demostrar una vez más que se puede comer rico, sano y con poco dinero.
Al finalizar entregaron como souvenir una guía práctica sobre alimentación:
GUÍA PRÁCTICA

“Alimentación sana, segura y económica”








INSTITUTO FRANCISCO DE ASÍS

1° “C” E.S.B

-2007-




Esta es una guía que realizamos los alumnos de 1° “C” de la E.S.B del Instituto Privado Francisco de Asís en el espacio Construcción Ciudadana. El mismo está realizado con mucho esfuerzo, muchas horas de trabajo y con el propósito de despertar en la comunidad interés en el cuidado de la salud y la alimentación, solidaridad ante las necesidades de los demás, tomar conciencia de los perjuicios de una alimentación no equilibrada, interés en aprender a cocinar, aprecio del valor de “comer juntos” como relación entre personas y por ende ayudar a la población a tomar conciencia que se puede tener una alimentación sana, segura y económica.
Esperamos que les sea de gran utilidad.

Los autores.










Nuestro agradecimiento a la Sra. Mónica Ortigoza, a las Profesoras Elena y Mané, a nuestra preceptora Isabel, a la portera Nora, a la Licenciada Sandra Perea, a los papás por su apoyo incondicional y principalmente a nuestra Directora, Andrea Suertegaray, por darnos libertad y confianza para trabajar.
1° “C” E.S.B




















ÍNDICE

Prólogo pag.1

Agradecimientos pag.2

Alimentación variada pag.3

Pirámide alimentaria pag.4

Vitaminas pag.5

Higiene alimentaria pag.7

Recetario pag.9

Test pag.17

Bibliografía pag.21

Los autores pag.22







Alimentación variada

Todos los alimentos, desde las manzanas hasta el pan integral y el helado, contienen dos tipos básicos de nutrientes: los macro y micronutrientes. Los primeros se requieren en grandes cantidades para un desarrollo saludable, son la base de toda dieta y abastecen al organismo de energía para que realice sus funciones. Se subdividen en grasas, proteínas, carbohidratos y fibra y casi todos los alimentos los contienen, aunque en diversas proporciones.
Los micronutrientes están constituidos por las vitaminas y los minerales que son compuestos químicos que se encuentran en pequeñas cantidades en los alimentos. A diferencia de los macronutrientes, las vitaminas y los minerales no dan energía y sólo se requieren en pequeñas cantidades, pero su papel es decisivo en el funcionamiento normal del organismo y en la digestión.
Lo que en general come en un día probablemente incluye una gran variedad de alimentos de todos los grupos básicos, de modo que cuenta con el aporte de los nutrientes esenciales. Es
posible que su desayuno sea rico en carbohidratos y en fibra si incluye cereales o pan tostado. Si come una ensalada mixta y si cena pescado con verduras, cuenta con el aporte de proteínas y diversos minerales y vitaminas.
Así, en su dieta figuran los alimentos de los cinco grupos básicos:
*Panes, cereales y papas.
*Verduras.
*Frutas.
*Leche y productos lácteos.
*Fuentes de proteínas.

Pirámide de los alimentos

Los panes, los cereales, el arroz, las pastas y las papas deben formar la mayor parte de la dieta, por lo que constituyen la base de la pirámide: se recomienda ingerir de 6 a 11 porciones diarias de estos alimentos. Siguen las verduras, y de ellas hay que comer de tres a cinco porciones al día. Luego están las frutas, de las que bastan de dos a cuatro porciones al día.
Del grupo de las proteínas vegetales y animales, se recomienda ingerir de dos a tres porciones diarias, ya sea de carne, ave, pescado, legumbres, huevo o nueces. Lo mismo se recomienda para la leche y los lácteos, ubicados en el mismo nivel. Los dulces, las grasas y las bebidas alcohólicas, en la punta de la pirámide, deben comerse esporádicamente.

Vitaminas

Son sustancias químicas naturales, vitales para la salud.
Muchas vitaminas se pierden debido al almacenamiento y procesamiento de los alimentos, y por cocinarlos a temperaturas altas.
*Las frutas y verduras tienen mayor valor nutricional cuando se cosechan en plena madurez y se comen no mucho tiempo después, es decir, casi sin procesarlas.
*Los alimentos congelados son una buena opción, pues suelen recolectarse cuando están más frescos. Conservan sus nutrientes debido a que se los congela de inmediato y se almacenan a temperaturas bajas.
*Almacene los alimentos de manera que no pierdan sus nutrientes. Lo mejor es un lugar frío y oscuro, pues las vitaminas se degradan más rápido si están a temperaturas altas, y varias de las vitaminas hidrosolubles, como la C y la B2, son muy sensibles a la luz.
*Siempre que sea posible evite hervir las verduras en mucho agua, ya que ésta disuelve las vitaminas. Cocine las verduras al vapor o en el horno microondas con poco agua.

Clasificación:

Vitamina A: zanahorias, calabaza, espinaca, pimiento, damasco, melón, mango, hígado y huevo.

Vitamina B1: arvejas verdes, espinacas, hígado, carne de vacuno, carne de cerdo, alubias blancas, frutos secos, chauchas y soja.

Vitamina B2: espárragos, queso blanco, leche, yogur, carne roja, huevo y pescado.

Vitamina B3: caballa, atún, salmón, arvejas verdes, porotos, maní, soja y pez espada.

Vitamina C: mandarina, espárragos, brócoli, repollitos de Bruselas, morrón verde, tomate, moras, pomelo, berro, kiwi, limón, melón, naranja, ananá y frutilla.

Vitamina D: yema de huevo, grasa láctea, aceites de hígado de pescado, caballa, salmón, sardina y atún.

Vitamina E: germen de trigo, aceites vegetales, almendras, avellanas, maníes, pistachos, soja y semillas de girasol.

Vitamina K: espárragos, brócoli, repollo, lechuga, coliflor, apio, arvejas, espinacas y en menor medida: carnes, legumbres, aceite de soja y colza.

Higiene alimentaria

Limpiar y desinfectar superficies:
Lavarse las manos antes de elaborar alimentos, especialmente luego de tocar alimentos crudos, manipular residuos y después de ir al baño o cambiar al bebé.
Lavar muy bien las frutas y verduras, sobre todo si se consumen crudas.
Limpiar y desinfectar utensilios, tablas y todas las superficies de la cocina.
Enfriar a temperaturas adecuadas:
Mantener los alimentos en la heladera entre 1° y 4° C y en el freezer a –18°C.
Enfriar rápidamente los alimentos calientes antes de guardarlos en la heladera.
No exponerlos a temperatura ambiente.
Descongelar los alimentos en la heladera. No hacerlo a temperatura ambiente.

Utilizar siempre agua potable:
Para la alimentación e higiene corporal, emplear siempre agua potable o de red.
Si la procedencia del agua es dudosa, desinfectarla con dos gotas de lavandina por litro de agua, dejándola reposar 30 minutos o hervirla durante 5 minutos.

Cocinar adecuadamente los alimentos:
Cocinar muy bien todo tipo de carnes, hasta que desaparezcan los jugos rosados.
Cocinar los huevos hasta que las yemas estén firmes.
Consumir leche pasteurizada o de lo contrario hervirla.
Recalentar los alimentos hasta alcanzar temperaturas tan altas como las de cocción.
Separar los alimentos crudos de los cocidos:
Evitar la contaminación cruzada: *Usar una tabla para cortar carnes crudas, otra para carnes cocidas y otra para verduras. *Cuidar que los jugos de las carnes crudas no goteen sobre los alimentos listos para consumir. *Almacenar los lácteos en los estanques superiores de la heladera, las carnes, frutas y verduras en su cajón respectivo.



Recetas económicas y nutritivas

Guiso nutritivo: (8 porciones)
Ingredientes:1/2 kg de fideos
6 huevos
1 vaso de harina o avena
2 vasos de leche
1 cebolla grande
1 ají grande
1 pocillo de aceite
condimentos a gusto
Hervir los fideos (podemos aprovechar los que nos hayan sobrado de otra comida) y cortarlos.
Picar y saltear la cebolla y el ají. Mezclar todos los ingredientes y condimentar a gusto. Colocar en una asadera aceitada y cocinar al horno hasta que tome consistencia. También se puede cocinar en forma de tortilla a la sartén.
Nota: Si tenemos en casa podemos agregarle un poco de queso de rallar así mejoramos el aporte de calcio.

Salpicón de Cereal, Legumbre y Hortalizas: (8 porciones)
Ingredientes: ½ kg de arroz
¼ kg de lentejas
¼ kg de arvejas
2 zanahorias
1 remolacha
5 cucharadas soperas de mayonesa
1 pocillo de aceite
Remojar las lentejas durante dos horas. Lavar el arroz. Saltearlo en un poco de aceite. Agregarle las lentejas escurridas y 2 litros de agua. Cocinar a fuego moderado hasta que estén a punto. Dejar enfriar. Agregar las hortalizas ralladas, las arvejas, la mayonesa y el aceite, mezclando todo muy bien.
Nota: Se pueden agregar otras hortalizas como tomate, espinaca cruda o lechuga picada. Si lo vamos a usar como única comida sería ideal agregarle huevo duro, pescado o pollo picado.

Prepizza: (para 5 pizzas finas)
Ingredientes: 1 kg de harina común.
50 g de levadura ó un sobre de levadura en polvo
1 pocillo de aceite
1 cucharada sopera de sal gruesa
tomate triturado
condimentos a gusto
En una taza de agua tibia colocar la levadura y la sal. Mezclar bien. Colocar en un recipiente la harina. Hacer un hueco, agregar el agua con la levadura y el aceite. Mezclar hasta formar un bollo. Colocar en un lugar tibio tapado para que leve (más o menos 1 hora). Volcar la masa sobre una mesa enharinada y formar de 4 a 5 bollos. Tapar con un repasador limpio y seco. Tomar cada bollo, colocarlo en una pizzera y estirarlo. Cubrir con 2 ó 3 cucharadas de salsa de tomate y cocinar al horno hasta que esté lista la prepizza.

Salsa de lentejas (tipo boloñesa):
Ingredientes:1taza de lentejas remojadas
1cebolla grande
1ají
3dientes de ajo
½ kg de tomates maduros
1pocillo de aceite
2 cucharaditas de azúcar
condimentos a gusto
Picar y saltear en una sartén la cebolla, el ají y el ajo. Cortar los tomates en cubos quitándoles el tronco y la piel si se desea. Agregar las lentejas previamente hervidas a la sartén. Condimentar a gusto. Incorporar los tomates cortados y las dos cucharaditas de azúcar. Mezclar bien y cocinar todo junto por 5 minutos. Por último mezclar el pocillo de aceite.
Nota: Esta salsa la podemos servir acompañando pastas, arroz o polenta, espolvoreándola con queso rallado.

Budín de Polenta o Sémola:
Ingredientes: ½ kg de polenta
2 litros de leche
3 huevos
1 pocillo de aceite
Cocinar la polenta en la leche según el tiempo indicado en el envase, revolviendo continuamente. Batir los huevos junto con el aceite y mezclar con la polenta. Volcar en una asadera y completar la cocción en el horno. Se puede servir acompañado de salsa de tomate o salsa blanca.
Nota: Esta receta se puede enriquecer agregando a la leche acelga o espinaca picada.

Hamburguesas de lentejas:
Ingredientes: 300g de lentejas
3 dientes de ajo
2 cucharas de perejil picado
1 huevo
1 zanahoria rallada
Sal, orégano, pimienta a gusto.
Lavar las lentejas con abundante agua y dejar en remojo durante 30 minutos. Hervirlas hasta que se tiernicen. Pisarlas hasta que se forme una pasta. Colocar en un recipiente el puré y agregar el ajo bien picado, el perejil, el huevo y la zanahoria rallada. Condimentar. Armar las hamburguesas en forma de albóndigas y aplanarlas. Poner un chorrito de aceite en un sartén y calentar. Cocinar las hamburguesas de ambos lados.
Nota: Con esta misma preparación se pueden hacer albóndigas, pasándolas por harina y cocinándolas en una salsa.

Postres:
Gelatina con leche:
Ingredientes:1 caja de polvo para preparar gelatina
1 litro de leche
Hervir en un recipiente ½ litro de leche. Volcar sobre la gelatina revolviendo hasta que se disuelva completamente. Agregar ½ litro de leche fría y revolver. Poner en un recipiente o en vasitos individuales y enfriar. Comer cuando esté firme.
Nota: Preparando la gelatina con leche, logramos un postre más nutritivo.

Postre de leche ( tipo Serenito):
Ingredientes:1/2 litro de leche
3 cucharadas de maizena
6 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Disolver el azúcar y la maizena en la leche fría, hasta que no tenga grumos. Llevar al fuego revolviendo en forma constante hasta que se espese. Retirar del fuego y agregar la esencia de vainilla. Revolver para que no se forme nata. Envasar en tibio y cubrir.

Flan: (12 porciones)
Ingredientes: 1 litro de leche
1 taza de azúcar (más 5 cucharadas soperas para preparar el caramelo)
7 huevos
esencia de vainilla a gusto
Hervir la leche con el azúcar. Sacar del fuego y dejar enfriar. Agregarle los huevos mezclados con la esencia de vainilla. Poner un recipiente al fuego con las 5 cucharadas de azúcar y hacer un caramelo. Retirar el molde del fuego, dejar enfriar y agregar la preparación al flan. Cocinar el flan a Baño María en horno fuerte aproximadamente por 45 minutos a una hora. Retirar y enfriar.

Yogur: (6 porciones)
Ingredientes: 1 litro de leche
2 cucharadas de leche en polvo.
100g de de yogur natural
azúcar cantidad necesaria
esencia de vainilla a gusto
Entibiar apenas la leche (al introducir un dedo limpio no debe quemar). Agregar el yogur, previa disolución de la leche en polvo, y revolver bien. Pasar a un termo o recipiente plástico. Tapar. Dejar a temperatura ambiente de 4 a 5 horas para que coagule. Pasar a otro recipiente y enfriar. Se puede agregar el azúcar y la esencia de vainilla a todo el preparado o cada uno en su vaso a gusto. También le podemos agregar pedacitos de frutas o cereales. Se puede conservar en la heladera durante 7 días.
Nota: Reservar el último vaso para volver a realizarlo.

Paté de hígado:
Ingredientes: ¼ kg de hígado o seso
2 dientes de ajo
1 cebolla chica
2 cucharaditas tamaño té de azúcar
1 pocillo de leche
½ pocillo de aceite
1 cucharadita tamaño té de vinagre
condimentos a gusto


Licuar o pisar bien todos los ingredientes hasta obtener una pasta. Colocar en frasco limpio o recipiente con tapa. Mantener en heladera.


Test
¿Cuántas respuestas conoce de estas preguntas?

¿Cuándo un alimento es sano?

Cuando es inocuo para la salud, apto para el consumo y tiene información sobre las condiciones de uso por parte de los consumidores así como datos sobre sus probables riesgos.

¿Cuándo pueden aparecer las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA)?

Se producen cuando los alimentos vehiculizan agentes que son nocivos para el ser humano. Pueden ser bacterias patógenas o las toxinas que algunas de ellas generan; virus, levaduras, mohos; productos químicos: plaguicidas, insecticidas, venenos u otras sustancias incorporadas en forma accidental; sustancias tóxicas de los mismos alimentos (toxinas naturales); metales y compuestos que pueden pasar por contacto directo con utensilios, envolturas, recipientes o superficies de apoyo; por adición de productos no permitidos en la elaboración del producto.

¿Qué síntomas tienen las ETA?

Comúnmente se manifiestan a las pocas horas de ingerido el agente agresor. Se presentan con síntomas de duración e intensidad variables: vómito, diarrea, dolor abdominal, fiebre, náuseas, malestar en general, deshidratación.

¿Cómo es una infección alimentaria?

Es una afección que ocurre 36 horas después de haber consumido alimentos contaminados y que se manifiesta con los síntomas mencionados. En ocasiones, puede provocar la muerte.

¿Cómo se contaminan los alimentos?

Los agentes patógenos se transmiten de diferentes maneras. En forma directa, al hablar, toser o estornudar; a través del aire; a través de las manos (en especial las uñas: después de ir al baño hay que lavárselas sí o sí); por el agua no potable; por insectos, en particular moscas porque en los pelos de sus patas pueden transportar gérmenes de excrementos y de basura; por utensilios mal lavados.

¿Dónde se encuentran los gérmenes?

En todas partes: polvo, aire, agua contaminada, en el cuerpo de animales o personas contaminadas, utensilios sucios, alimentos de origen animal (carnes, aves, huevos, leche y productos derivados como embutidos) y en vegetales sucios con tierra.

¿Qué productos pueden contaminarse fácilmente?

Los más expuestos a contaminaciones, por ejemplo en los kioscos, suelen ser los helados y los panchos. De los helados hay que verificar que no hayan perdido su forma original; si es así, entonces en algún momento se rompió la cadena de frío. De los panchos conviene ver la frescura del embutido, aunque a veces lo que está contaminado no es la salchicha sino el aderezo o salsa que lo acompaña. Es mejor optar por las envasadas en sobres individuales.

¿La mayonesa puede resultar peligrosa?

La mayonesa en sí, no. Pero en los maxikioscos son habituales los sándwiches preparados con mayonesa de la que se desconoce su origen o procedencia. Lo mejor es no comerlos pero, si no tiene opción, elija los que vienen en envases sellados y al vacío: son más seguros. Ese peligro también puede estar presente en restaurantes o en servicios de catering domiciliarios.

¿Qué es exactamente la fecha de vencimiento?

Es el límite técnico de aptitud de sano de un alimento a partir del cual los procesos de descomposición se hacen presentes y pueden comprometer la salud del consumidor. Se establece a través de pruebas técnicas y experiencias en la duración de los productos. Una vez que el fabricante verifica la vida útil de ese producto, indica la fecha de vencimiento en el rótulo, conforme el tipo de conservación al que se lo somete.

¿Todos los alimentos requieren frío para mantenerse bien?

No. Hay tres tipos de productos. Los que no requieren sistema alguno de conservación, denominados no perecederos o secos (arroz, harinas, fideos secos); los que deben mantenerse refrigerados a bajas temperaturas (lácteos; verduras frescas; carnes, pescados y pastas frescas) y los que deben mantenerse congelados (helados, hamburguesas y todos los que se quieran conservar durante varios meses).

¿Por qué es recomendable usar frío para conservar?

Porque los alimentos frescos no son estériles y además es muy fácil su contaminación durante la compra o el almacenamiento en el hogar. Hay que tener en cuenta que las bacterias se multiplican rápidamente por encima de 5°C y hasta los 60°C. Un rango de temperatura que se denomina zona de peligro y que hay que tratar de evitar para que los alimentos puedan consumirse seguros.

¿Cuánto tiempo se puede esperar con la comida lista?

Si alguno de los comensales avisa que tardará unos minutos más en llegar a la mesa y la comida ya está lista, tenga en cuenta que para asegurar que el alimento se mantenga bien no deben pasar más de 2 horas entre 5°C y 30°C ó más de 1 hora entre 30°C y 60°C.

¿Cuándo hay peligro de que se corte la cadena de frío?

Cuando un alimento pierde frío primero y luego se lo vuelve a enfriar en la heladera o freezer. En ese período intermedio se produce un desarrollo bacteriano muy perjudicial que no se evita con la nueva refrigeración o congelación. Es muy común que ocurra en alimentos frescos, como los lácteos (leche, yogur) que están en las góndolas a 5°C y en el traslado hasta el hogar, si van en el baúl del auto, viajan a temperaturas ambientales que varían según la estación hasta 40°C o más. Lo mismo ocurre con los congelados (en general pollos, hamburguesas) que se descongelan y que al llegar al hogar se congelan nuevamente en el freezer.

¿Qué se puede hacer para mantener la cadena de frío?

En primer lugar no comprar productos que hayan sido descongelados en góndola. Conviene que, al adquirir los productos en el comercio, compre primero los alimentos que no requieran frío. Luego, al finalizar las compras, retire los alimentos frescos y congelados y agrúpelos en el carro del supermercado de modo de mantener lo más baja posible la temperatura, utilizando igual procedimiento al colocar los alimentos en las bolsas al pasar por la caja. Podría usar bolsas conservadoras pero por lo general son muy caras y poco prácticas. Lo más práctico y seguro es dejar el auto bajo techo cuando vaya al súper; colocar los productos dentro del auto y no en el baúl –sobre todo si la temperatura exterior es muy alta–; ir directamente del supermercado a casa y, al llegar, colocar todo sin demora en la heladera o el freezer.

¿Cómo hay que guardar los alimentos en la heladera?

•Asegúrese que la temperatura de la heladera tenga entre 4 y 5 °C.
•Coloque los alimentos cocidos en la parte superior de los anaqueles.
•Cubra con un film especialmente los alimentos cocidos.
•Coloque las carnes, pollos, pescados y mariscos en recipientes para evitar que líquidos de éstos puedan caer sobre otros alimentos.
•No llene en exceso la heladera para que el aire frío circule con facilidad.
•Utilice recipientes poco profundos y en lo posible troce las piezas para facilitar el ingreso del frío.
•Refrigere en forma inmediata las comidas sobrantes.
•Carnes crudas: envuélvalas con film permeable al oxígeno y semipermeable a la humedad.
•Carnes picadas crudas:: consúmalas en el día.
•Pescados y mariscos frescos: preferentemente, congelar.
•Huevos crudos con cáscara: no lavar para almacenar.
•Verduras y frutas frescas: consérvelas bien ventiladas, evite la condensación de humedad, use bolsas especiales. No lave antes de refrigerar.
•Manzanas y cítricos: en bolsas perforadas o sin envolturas.
•Lácteos y embutidos, leches y cremas abiertas y jugos abiertos: mantener en su envase original.
•Enlatados abiertos: trasvasar a un recipiente limpio.
•Conservas caseras: son de riesgo, deben tener un PH menor a 4,6.

¿Cuál es el límite de vencimiento de algunos alimentos?

El límite es mayor o menor según el sistema de conservación que se utilice para mantenerlos. Las conservas, por ejemplo, suelen durar unos 3 años y aun tiempos mayores; los alimentos secos o deshidratados generalmente 1 año dependiendo de la humedad ambiental a que se expongan y a los envases que se utilicen en su conservación; los alimentos congelados a temperaturas del orden de los -18°C duran hasta 18 meses y los refrigerados o frescos de 1 a 5 días, variando según el tipo de alimento. Las comidas preparadas o cocidas deben consumirse dentro de las 24 horas.
¿Qué información no debe faltar en los envases?

•Nombre del producto, detalles de ingredientes, fórmula nutricional, peso o contenido neto, origen, número de aprobaciones, número de lote o elaboración, fecha de vencimiento, instrucciones de preparación y conservación, idioma (todo debe estar redactado en la lengua oficial del país en el que se vende).







Bibliografía


*A/V : Capacitación sobre higiene alimentaria ofrecida para el personal de Vienísima.
*Dr. Deen Darwin y Dra. Hark Lisa: “Nutrición para toda la vida” en Revista Viva, 2007.
*Perea, Sandra: Apuntes extraídos de la Universidad de Bs.As.



















Los autores

Cabrera, Brian.
Cevallos, Lautaro.
Gerez, Marcos.
Gonzalez, Fernando.
Gugliotta, Cristian.
Larrea, Fernando.
Lopez, Jonathan.
Tolay, Claudio.
Toloza, Emanuel.
Albornoz, Daiana.
Alvarez, Yamila.
Cordoba, Adalgisa.
Fuentes, Sol.
Insaurralde, Silvana.
Mansilla, Ivanna.
Roldan, Paola.
Sajama, Camila.
Salazar, María.
Sánchez, Delfina.
Silveira, Jennifer.
Viera, Marcela.

Profesora: Perea, Viviana.

miércoles, 10 de octubre de 2007

Visitas que enseñan


Con gran éxito se desarrolló la charla informativa organizada por los alumnos de 7°C a cargo de la Licenciada en nutrición Sandra Perea. La expositora expresó ante la presencia de padres y alumnos la ventaja de tener una alimentación sana, segura y económica. También habló sobre las propiedades de los alimentos, del óvalo alimentario y de las múltiples recetas que se pueden realizar con poco dinero y sin perder la calidad de los alimentos.

miércoles, 8 de agosto de 2007

Aprendamos a comprar

Nosotros somos los chicos de 7ºC que cada dia aprendemos màs y nos contactamos de una mejor manera con ustedes, nuestro propòsito es ayudarlos con la alimentaciòn que le brindan a su familia, ustedes se ven obligados a abonar el costo de la comida, sin embargo, por tal motivo a veces el almuerzo a la hora del mediodìa no està servido en la mesa, con esa razòn organizaremos una charla informativa con la Licenciada en Nutriciòn Sandra Perea, el dìa jueves 16 a las 14:00hs en las instalaciones del instituto para brindarles una receta sana, segura y econòmica que podràn llevarla a su mesa.
¡Los esperamos!

miércoles, 18 de julio de 2007

Alimentación sana, segura y económica.

jueves 12 de julio de 2007

Alimentación sana, segura y económica.

Los precios de los alimentos y el acceso económico a una alimentación adecuada constituyen en la actualidad temas cotidianos en el ámbito de la cadena agroalimentaria y en la preocupación de los propios hogares.
Uno de los desafíos de estos tiempos es comunicar la manera en que las familias, con escasos recursos económicos puedan realizar la mejor compra de alimentos, gastando el menor valor por cada unidad de calidad nutricional.
Esta campaña tiene el propósito de contribuir en ese objetivo, resaltando la importancia de una alimetación variada, nutricionalmente completa, higiénicamente segura y combinada con una compra responsable, razonada de alimentos.
En distintas oportunidades se ha planteado que aún en contextos de pobreza, es posible generar estrategias de compra y combinación de alimentos que alcancen una cobertura razonable en las necesidades nutricionales.
Es por eso que los alumnos de 7°C, proximamente realizarán una charla informativa sobre este tema con una Licenciada en nutrición que se hara presente en las instalaciones de la institución.


Los alumnos quieren llegar a
* Lograr que la salud, la alimentación y la higiene constituyan ejes transversales de todas las áreas a través de acciones sostenidas.
*Concertar con distintas instituciones de la salud encuentros con padres y alumnos para aclarar conceptos específicos sobre la alimentación, nutrción y enfermedades.
*valorar al hombre como un ser social, que interactúa constantementecon su medio y con los demás.
*Comperendetque los alimentos son la fuente de energía necesaria para desarrollar las funciones de nuestro organismo.
*Reconocer la importancia de distribuir los alimentos en 4 comidas diarias y que sea una dieta variada.
*Diferenciar los grupos de los alimentos que deben estar presentes en nuestra alimentación.
*Evaluar el impacto de la publicidad sobre la alimentación.
*Interpretar que crecimiento es concecuencia de una buena alimentación.
*Incorporar conceptos epidemiológicos básicos.
*Distinguir las características propias del sistema inmunitario.
*Incorporar los principios básicos de higiene alimenticia.
*Incorporar el concepto de prevención en la alimentación.
*Tomar conciencia de la necesidad de adquirir hábitos y conductas sanitarias adecuadas para prevenir enfermedades.
*Relacionar los conceptos de dieta-salud.
*Distinguir los diferentes nutrientes contenidos en los distintos alimentos.


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